Bei der diesjährigen ff-Qualitätsprüfung in Augsburg haben wir mit unseren hausmacher Preßsacksorten teilgenommen und für alle 3 eingesanden Proben eine Auszeichnung erhalten:
- hausmacher Preßsack rot
- Kümmelpreßsack weiß
- Sulzpreßsack

Um diese Auszeichnung zu bekommen, werden Proben aus laufender Produktion dreifach getestet:
- sensorisch (Geschmack, Aussehen, Konsistenz) - chemisch (Einhaltung rechlicher Vorgaben wie z.B. Magerfleischanteil, Fett- und Wassergehalt)
- Mikrobiologisch (Keimgehalt)